Dalla cucina opulenta degli anni ’60, alla nouvelle cuisine di Gualtiero Marchesi, fino all’alta cucina di Massimo Bottura, con in mezzo gli show e i format TV che, più che parlare di cucina, la spettacolarizzano. A che punto siamo oggi? Il cibo è sempre cultura ed etica, oppure semplice “show”? Ne parliamo con Marco Lombardi, docente, giornalista enogastronomico e cinematografico.
Registrazione dell’incontro trasmesso in diretta Zoom il 21 aprile 2022. Buon ascolto.